レタスの14種類

Lactuca sativaは 、おそらくレタスの名前であなたに聞こえますが、世界で最も栽培され、消費されている野菜の1つです。 地中海式ダイエットには、事実上すべてのサラダと多数の料理に含まれており、この植物が持つ多種多様な品種は、新鮮なサラダかどうかにかかわらず、年間を通じてさまざまな方法でそれを消費することを可能にしますおかずまたはより手の込んだ料理で調理されます。

この記事では、サラダの女王の称号を獲得したこの野菜をより簡単に知るために、主にこの14 種類のレタスまたはレタスの種類を紹介します。

ロロロッソまたはレッドリーフレタス

lollo rossoまたはレッドリーフレタスの品種はイタリア原産で、赤味がかった縮れた端で際立っています。 それはやや苦い味があり、それを消費するのに最適な時期は夏の後の数ヶ月です。

エスカロール

エスカロールは、特定の品種に応じて滑らかな葉または縮れた葉を示すことができますが、スパイシーな風味があり、苦味があり、非常に特徴的です。 中央の葉の色はより明るく、苦味も少ない。 その最高の時期は冬です。

レッドオークリーフレタス

今日のテーブル最も一般的なタイプのレタスの中には、 レッドオークリーフレタスもあります。 紫色から緑色に変化する色調を持つ葉で、さまざまな縮れた葉と風味があり、甘い傾向があります。 柔らかい肌触りで高く評価されており、最高の月は3月から6月です。

フレンチレタス

トロカデロレタスとも呼ばれ、 フレンチレタスの品種は、長くて非常に緑色の薄い葉で、甘くて滑らかな味がします。 間違いなくベストタイムであるため、春に摂取することをお勧めします。 実際には、この種類のサラダと、さまざまな種類のレタスを含む料理の両方で見つけるのは非常に一般的です。

アイスバーグレタス

スーパーマーケットでよく見かけるアイスバーグレタスは、コンパクトな球体のような形をしています。 寒さに対する耐性からその名前が付けられ、 マイルドな風味のためにあらゆる種類の料理の飾りとして広く使用されています

ロメインレタス

ロバの耳またはスパニッシュレタスとしても知られています。 ロメインレタスの葉は伸びており、中枢神経がはっきりと区別できます。 また、最も使用されているレタスであり、さらに、栄養価が最も高い品種です。 彼の最高の時間は夏です。

ロメインレタスの芽

この品種はロメインレタスに似ていますが、小さくなっています。 ロメインレタスのつぼみの葉は小さく、より巻き毛があり、非常に滑らかです。 オランダで栽培されており、最高の季節は夏の終わりから秋の初めまでです。

タツソイレタス

タソイレタスはアジア原産です。この品種は、レタスミックスの袋で見るのが一般的であるため、多くの店で単独で見つけることは困難です。 その葉は濃い緑色の色調で、その強い風味は他のより柔らかい風味のレタスとの混合物で人気があります。

レッドチャードレタス

フダンソウのレタスは栗色の茎と深い緑の葉を持っていますが、葉の緑の色が共有されているが、幹と神経の印象的なトーンを変える他の品種がありますが、赤、ピンク、またはフクシアまたは黄色い 生と調理の両方で消費され、その強い風味は非常に特徴的です。 他の品種に比べて成長が非常に遅いです。

バタビアレタス

別のタイプのレタスは、 バタビアレタスとして知られる品種で、フレンチレタスに似ており、薄緑の葉、巻き毛のある肉質のテクスチャー、非常にサクサクした葉です。 さまざまな種類があり、そのうちの1つは外側の端に濃い赤の葉があります。

ルッコラ

ルッコラは、地中海地方のさまざまなレタスです。 スパイシーで苦いタッチの強い風味があり、一年中栽培されていますが、収穫前に開花する必要があります。

キヤノン

フィールドレタスとも呼ばれ、葉が非常に小さく、主にヨーロッパで消費されます。 マイルドでフレッシュな風味と豊富な栄養特性があります。 キヤノンの季節は秋から春の間です。

エンダイブ

硬くて硬い白い葉で、このレタスは甘くて苦い味で際立っています。 市販されているエンダイブは、植物の心臓部のみであるため、先の尖った弾丸の形で、葉がきつい。 その最高の季節は秋から春です。

ラディッキオ

白い神経を除いて完全に赤い葉のラディッキオとして知られているこのイタリアの品種は、一年中栽培され消費されていますが、冬に最高の時期を見つけます。 味は苦いですが 、調理するとこの特性の一部が失われます。 それらは、葉の自然な苦味をある程度弱めるために、ほとんど常に漂白技術を使用して栽培されます。

最後に、サラダに新鮮なレタスを食べるのが好きで、オーガニックのレタスをできるだけ健康にしたい場合は、自宅で育てることをお勧めします。 このガーデニングガイドでは、レタスを植えて育てる時期と方法を説明します。

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